Англійський кекс
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Замість сушеної вишні для кекса можна також використовувати сушену клюкву. Щоб акуратно вийняти кекс із форми, не пошкодивши його, потрібно дати йому повністю охолонути прямо у формі. Потім можна трохи пройтися ножем по боках, щоб відділити тісто від форми. Готовий охолоджений кекс за бажанням можна прикрасити цукровою пудрою або глазур'ю з цукрової пудри та лимонного соку. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку потрібно замочити сухофрукти. Промийте їх, залейте 250 мілілітрів чорного чаю, охолодіть. Залийте чаєм сухофрукти, додайте туди саме ром і цукор. Залиште фрукти розмочуватися на ніч.
- 2
Крок 2
Борошно просійте, додайте в нього білий перець, цедру лайма та щіпку солі. Усе ретельно перемішайте. Потім наріжте курагу, вийнявши її з чаюного сиропу.
- 3
Крок 3
Тепер розбийте два яйця, трохи збийте їх вінчиком. В одній ємності з'єднайте борошно і сухофрукти разом із сиропом, також влийте туди яйця. Цю масу вимішайте ложкою.
- 4
Крок 4
Смажте рослинним або вершковим маслом форму для випікання, вилийте туди тісто. Випікайте кекс близько години. Духовку попередньо розігрійте до 160 градусів.