Англійський хлібний пудинг
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Англійський хлібний пудинг — це щось незвичайне для нас. Проте в Англії його їдять дуже часто, так само часто, як і в Америці. Для пудингу я зазвичай використовую свіжий хіабатта (італійський хліб), який купую в мережі магазинів «Хлібний Дар», де печуть свіжий хліб (чим свіжіший хліб, тим смачніший пудинг). Хлібний пудинг виходить смачнішим і апетитнішим, коли я підсушую хліб у духовці, щоб він вкрився апетитною скоринкою, але всередині залишався м'яким. Але якщо я використовую французьку булку, то сушити її не потрібно — у неї й так дуже хрумка скоринка. Англійський хлібний пудинг — ідеальний десерт на 8 осіб. Бажаю удачі! Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю наливаємо згущене молоко, гілочки розмарину (їх можна замінити сушеним розмарином), цедру цитрусових і ваніль. Доводимо все до легкого кипіння та одразу знімаємо з вогню. Гілочки розмарину видаляємо з каструлі. Додаємо мед і добре перемішуємо, щоб він розчинився.
- 2
Крок 2
Вичавлюємо сік лимона, а хліб нарізаємо невеликими кубиками.
- 3
Крок 3
Хліб складаємо в миску, заливаємо соком лимона (можна трохи підсушити його перед тим, щоб він був хрумким).
- 4
Крок 4
Жовтки відділяємо від білків. Нам знадобляться і ті, і інші.
- 5
Крок 5
Білки добре збиваємо.
- 6
Крок 6
До жовтків додаємо молоко.
- 7
Крок 7
Потім нарізаємо масло і розтоплюємо його.
- 8
Крок 8
Змастіть форму для випікання і викладіть у неї хліб.
- 9
Крок 9
Розтоплене масло трохи збиваємо.
- 10
Крок 10
Білки збиваємо до твердої пінки.
- 11
Крок 11
Взбиті білки вмішуємо в загальну суміш із згущеним молоком, перемішуємо ложкою. Готуємо насіння, збиваємо топлене масло.
- 12
Крок 12
Заливаємо хліб сумішшю.
- 13
Крок 13
Заливаємо маслом, посипаємо насінням і відправляємо запікати пудинг у попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 45-50 хвилин.
- 14
Крок 14
Готово.