Англійська вулична їжа
Опис
Подходит и к празднику, и на каждый день. Существует множество рецептов фастфуда, но сегодня я рекомендую вам попробовать приготовить английскую уличную еду «Fish&chips»: картофель-фри с обжаренной во фритюре белой рыбой и соусом. Особенностью этого блюда является кляр, в котором необходимо готовить рыбу, так как для его приготовления используется холодное темное пиво. Его можно заменить обычной газированной водой. Обязательно следите за температурой фритюра и регулируйте ее в соответствии с вашей плитой, чтобы продукты равномерно обжаривались.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте соус: змішайте майонез, сметану, дрібно нарізаний маринований огірок і петрушку. Додайте дрібно нарізаний часник, лимонний сік, чорний перець і сіль. Соус поставте в холодильник.
- 2
Крок 2
2. Приготуйте кляр: просійте борошно, додайте до нього сіль, перець, злегка збите яйце та газовану воду (або темне холодне пиво). Збийте кляр вінчиком до однорідного стану. Поставте його в холодильник.
- 3
Крок 3
3. Картоплю очистіть від шкірки та наріжте великими смужками. Залийте їх холодною водою та залиште на 10 хвилин. Далі злийте воду й обсушіть картоплю на паперовому рушнику.
- 4
Крок 4
4. Обсмажте картоплю у фритюрниці, розігрітій на середньому вогні, до легкого золотистого кольору. Потім викладіть її на паперовий рушник і дайте трохи охолонути. Вдруге обсмажте картоплю до хрусткої золотистої скоринки.
- 5
Крок 5
5. Філе білої риби наріжте великими шматками й злегка промокніть паперовим рушником. Обмакніть шматочки риби в борошно, потім — у кляр і обсмажте у фритюрі до готовності.
- 6
Крок 6
6. Подавайте рибу з картоплею та соусом.