Ананасовий оцет
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. Нижче я розповім детальніше. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У каструлю влийте воду, додайте цукор. Доведіть до кипіння, щоб розчинити цукор, і охолодіть до кімнатної температури.
- 3
Крок 3
Ананас ретельно вимийте. Зріжте шкірку товстим шаром. Потім його можна нарізати на зручні вам шматочки.
- 4
Крок 4
У ананасі виріжте тверде серце і наріжте його середніми кубиками.
- 5
Крок 5
Для приготування оцту ми будемо використовувати лише шкірку та серцевину ананаса. Перекладіть їх у чисту стерильну банку.
- 6
Крок 6
Влийте цукровий сироп до плеч банки. У вас повинно залишитися трохи вільного місця, щоб потім легко можна було перемішувати вміст банки.
- 7
Крок 7
У підсумку всі частини ананаса мають бути покриті сиропом і не спливати. За необхідності зверху можна поставити якийсь вантаж.
- 8
Крок 8
Горлечко банки затягніть кількома шарами марлі або бавовняною тканиною. Залиште при кімнатній температурі на 2 тижні.
- 9
Крок 9
Щодня відкривайте банку і перемішуйте вміст дерев’яною ложкою. Шкірка і серцевина ананаса осядуть, стануть м’якшими, почнуть пінитися і бродити.
- 10
Крок 10
Через 2 тижні процедіть отриману суміш.
- 11
Крок 11
Перелийте оцет у чисту стерильну банку. Витримайте оцет ще 1-2 місяці до бажаної кислотності. Потім розлийте по чистих стерильних пляшечках із вузьким горлечком і поставте на зберігання у холодильник.
- 12
Крок 12
Ананасовий оцет готовий!