Американський гарбузовий пиріг
Опис
Американський гарбузовий пиріг готується досить легко. Спочатку приготуйте пісочне тісто, відмінним помічником на цьому етапі буде кухонний комбайн, потім, поки охолоджується тісто, приготуйте гарбузову начинку з прянощами. Випікайте пиріг до готовності. Після того, як він остаточно охолоне, подавайте пиріг зі збитими вершками. А з більш докладною інструкцією, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Масло вершкове має бути дуже холодним.
- 2
Крок 2
Для початку приготуйте тісто. Для цього змішайте в комбайні борошно, сіль, цукор і вершкове масло, нарізане кубиками.
- 3
Крок 3
Потім повільно вливайте крижану воду. Води може знадобитися трохи менше або трохи більше, тому додавайте за раз не більше столової ложки.
- 4
Крок 4
Сформуйте з тіста кулю, загорніть її у плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Тим часом приготуйте начинку. Гарбуз відваріть до готовності і подрібніть у пюре. Охолодіть. Потім додайте до гарбузового пюре цукор і яйця, перемішайте.
- 6
Крок 6
Додайте крохмаль, сіль і спеції.
- 7
Крок 7
Збовтайте вершки і разом з молоком додайте їх у начинку, акуратно перемішайте.
- 8
Крок 8
Охолоджене тісто злегка розкачайте і викладіть у змащену маслом форму для випікання, руками створивши бортики. Проколіть тісто виделкою і, застеливши папером для випікання, посипте зверху квасолю або будь‑які інші бобові. Випікайте при температурі 220 градусів 10 хвилин, потім видаліть квасолю і випікайте ще 5 хвилин. Витягніть корж з духовки.
- 9
Крок 9
Зменшіть температуру духовки до 190 градусів. Вилити начинку на корж і випікайте протягом 35‑40 хвилин. Якщо корж буде сильно рум'янитися, накрийте верх пирога папером для випічки або фольгою.
- 10
Крок 10
Коли пиріг буде готовий, вимкніть духовку і залиште його в ній остигати, при відкритій дверці, на 15 хвилин. Потім охолодіть пиріг протягом 3 годин.