Американський кекс з імбиром
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Добрий рецепт імбирного кексу я шукала, мабуть, цілий рік. За цей час перепробувала десь десять різних рецептів, але весь час кекс виходив трохи не таким, як я хотіла — не ідеальним. І ось у якомусь англомовному журналі я натрапила на ось цей рецепт — американський кекс з імбиром. Приготувала, спробувала, заплющила очі від задоволення й зрозуміла, що це те, що треба. Рецепт претендує на те, щоб осісти в моїй кулінарній книзі на довгі роки. Фантастично смачно. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У миску просіваємо борошно, туди ж додаємо імбирний порошок, суміш спецій, корицю, сіль, цукор і соду.
- 2
Крок 2
Добренько все це діло перемішуємо.
- 3
Крок 3
Додаємо до сухої суміші яйце, меласу та масло.
- 4
Крок 4
Змішуємо за допомогою вінчика.
- 5
Крок 5
Вливаємо гарячу воду і перемішуємо вінчиком до однорідності.
- 6
Крок 6
Форму для випікання змащуємо олією й посипаємо борошном. Виливаємо в неї тісто — і в духовку, розігріті до 180 градусів, на 35 хвилин.
- 7
Крок 7
А тим часом — займемося нашою глазур’ю. Змішуємо апельсиновий сік і цукрову пудру, сюди ж додаємо апельсинову цедру. Перемішуємо й ставимо на повільний вогонь. Прогріваємо до повного розчинення цукрової пудри.
- 8
Крок 8
Знімаємо з вогню. Для смаку можна крапнути трохи лимонного або лаймового соку.
- 9
Крок 9
Після закінчення обумовлених 35 хвилин перевіряємо готовність кексу — протикаємо шпажкою, якщо шпажка суха — отже, готовий.
- 10
Крок 10
Заливаємо кекс апельсиновою глазур'ю і залишаємо при кімнатній температурі до застигання глазурі.
- 11
Крок 11
Пропоную подавати з кулькою гарного морозива та якимось фруктом. Ммм...