Американські пончики, вкриті шоколадом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Будьте уважні під час смаження пончиків. Вони повинні повністю зануритися в олію, а вогонь має бути таким, щоб олія навколо пончиків не закипала і не булькала. Для прикрашання пончиків можна використовувати все, що підказує вам ваша уява: різноманітні посипки, глазурі, цукрову пудру, збиті вершки і так далі. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Борошно просійте кілька разів, додайте до нього сухі дріжджі, сіль і цукор.
- 2
Крок 2
2. Вершкове масло розтопити, молоко взяти якомога жирніше (3,2%) або додати в нього вершки. Молоко має бути теплим. Екстракт ванілі можна замінити звичайним ванільним цукром.
- 3
Крок 3
3. У великій ємності змішайте міксером усі інгредієнти протягом 5-8 хвилин. Якщо вимішуєте вручну, це займе близько 15 хвилин. Тісто має вийти однорідним і не липнути до рук.
- 4
Крок 4
4. Щоб тісто підійшло, змастіть дно чаші мультиварки маслом і викладіть туди тісто. Залиште підніматися на 30 хвилин при температурі 35 градусів. Без мультиварки накрийте посудину з тістом і поставте в тепле місце на годину.
- 5
Крок 5
5. Коли тісто підійшло, викладаємо його на стіл (або силіконовий килимок), щоб трохи обминути. Розкачати тісто потрібно у пласт товщиною до 1 см.
- 6
Крок 6
6. Протиру застеліть пергаментом, сюди викладайте заготовки пончиків. Вирізати пончики з тіста краще за все спеціальною формою, якщо у вас її немає — використовуйте кондитерське кільце невеликого діаметра.
- 7
Крок 7
7. Масло в сковороді сильно нагрівати не потрібно, інакше пончики вийдуть темними. Кладіть пончики в масло і смажте з обох боків на малому вогні. Майте на увазі, що друга сторона пропікається швидше.
- 8
Крок 8
8. Шумовкою викладіть пончики на серветки, щоб вони вбирали зайвий жир. Коли пончики охолонуть, приступаємо до прикрашання.
- 9
Крок 9
9. Візьміть плитки свого улюбленого шоколаду, я обрала трохи молочного, чорного та білого шоколаду. Залийте його кількома ложками гарячих вершків і розім'яніть ложкою. Також можна скористатися мікрохвильовкою або розтопити на водяній бані.
- 10
Крок 10
10. У білий шоколад можна додати краплю барвника, щоб пончики мали яскравий колір. Розплавлений шоколад можна наносити на пончики силіконовою кисточкою, але мені більше подобається занурювати пончик безпосередньо в шоколад.
- 11
Крок 11
11. Прикрашати можна чим завгодно, я скористалася кольоровою посипкою. Зачекайте, поки шоколадна глазур застигне трохи, і насолоджуйтесь :)