Американські пончики
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви хочете дізнатися, подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нагрійте трохи води так, щоб вона була теплою, але не гарячою. Насипте в посуд з водою дріжджі та розмішайте ложкою. Поставте на п'ятнадцять хвилин у місце без схилів, щоб дріжджі «ожили» і почали працювати.
- 2
Крок 2
У миску з високими бортиками розбийте куряче яйце, додайте цукровий пісок і м'яке вершкове масло. Ви можете попередньо розтопити його до рідкого стану в мікрохвильовці або на плиті, або просто вийняти з холодильника та залишити при кімнатній температурі на кілька годин.
- 3
Крок 3
Тепер у окремій сотейнику нагрійте молоко до сорока градусів і вилийте його в миску. Воно не повинно бути надто гарячим, інакше яйце може зсікти. Долийте дріжджову суміш. Досипте в миску просіяне борошно. Просіювати його потрібно, щоб позбутися можливих частинок бруду та наситити киснем.
- 4
Крок 4
Тепер за допомогою спеціальної кухонної машини та насадки замісіть тісто. Якщо у вас не виявилось комбайна, можете зробити це звичайною виделкою або руками. Тісто має вийти м'яким і пружним.
- 5
Крок 5
Закотіть тісто у кульку та покладіть його в пластикову мисочку або чашку. Щільно обгорніть миску харчовою плівкою та поставте тісто підходити. Ідеально підійде ледь тепла духовка або місце біля батареї.
- 6
Крок 6
Коли тісто підійме, вийміть його з миски та викладіть на робочу поверхню або дошку, посипану борошном. Розкачайте тісто так, щоб його товщина становила півтора сантиметра. Якщо у вас немає спеціального пристосування для пончиків, візьміть склянку та рюмку. Виріжте склянкою кружечки, а всередині кожного кружечка рюмкою виріжте менші за діаметром шматочки, щоб утворилися дірочки.
- 7
Крок 7
У товстостінній каструлі або казанку розігрійте рослинну олію до ста вісімдесяти градусів. Якщо вона буде надто холодною, пончики не приготуються і залишаться сирими всередині. Якщо ж надто гарячою — просто підгорять. Викладайте пончики по черзі в розігріту олію та смажте по кілька хвилин з обох боків. Готові пончики викладіть на папір, щоб стік зайвий жир. Розтопіть на водяній бані білий шоколад, полити ним пончики. Потім посипте шоколадною посипкою та цукровою пудрою.