Булочки для бургерів з амарантом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Вам більше не потрібно купувати булочки для бургерів, адже за допомогою цього рецепту ви зможете приготувати неймовірно смачну та корисну основу для бургерів — амарантові булочки. Ви можете використовувати як борошно з амаранту, так і подрібнені зерна амаранту — смак і структура тіста від цього не зміняться. Як стартова закваска підійде як пшенична, так і житня — це незначно вплине на аромат і смак готових булочок. Таку випічку можна подавати з м'ясом або вершковим маслом до чашечки кави. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте опару: розведіть стартову закваску водою кімнатної температури та добре перемішайте. Додайте просіяне борошно і перемішайте. Змішайте суміш плівкою та залиште на 8 годин при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
2. У миску тестомісної машини покладіть закваску, додайте молоко кімнатної температури, яйце, цукор, сіль, трохи підтепляне розтоплене вершкове масло. Додайте просіяне пшеничне та амарантове борошно, вимішуйте тісто на 2 швидкості протягом 5 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Тісто округліть, викладіть у змащену рослинною олією миску та накрийте плівкою. Залиште на 3 години при кімнатній температурі. Викладіть тісто на робочу поверхню, округліть і переверніть швом униз. Розділіть тісто на 8 частин.
- 4
Крок 4
4. Кожну частину тіста округліть і надайте форму кулі. Заготовки викладіть на застелений пергаментом протинь на відстані одна від одної. Накрийте тісто плівкою і залиште на 1 годину.
- 5
Крок 5
5. Збитим з водою яйцем змастіть булочки. Посипте кунжутом і випікайте булочки в розігрітій до 200 градусів духовці 15-18 хвилин.