Амарантово-житній хліб
Опис
Домашній випічок до чаю. Якщо вам здається, що смачний, ароматний і м'який хліб можна приготувати лише за умови додавання пшеничного борошна, подивіться цей рецепт. Тут використовується амарантове та житнє борошно у співвідношенні 1:1, завдяки чому смак хліба та його аромат виходять незвичайними, але дуже приємними. Що вже говорити про корисні властивості цього хліба... поєднання закваски, амарантового та житнього борошна, відсутність масла у тісті говорять самі за себе. Аромат амарантового борошна досить незвичайний, але до нього легко звикнути, особливо враховуючи його корисні властивості. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте закваску: воду змішайте із закваскою-стартером, добре перемішайте. Додайте просіяне житнє борошно і знову добре перемішайте. Накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Розведіть закваску водою, додайте просіяне борошно з амаранту та житнє, сіль. Вимісіть тісто – воно має вийти м'яким і липким. Накрийте тісто плівкою та залиште на 2 години при кімнатній температурі.
- 3
Крок 3
3. Викладіть тісто на зволожену робочу поверхню і згладьте верхню частину. Перекладіть тісто у змащену маслом форму для випічки. Зволоженими руками добре ущільніть тісто і кілька разів стукніть формою об стіл.
- 4
Крок 4
4. Залиште тісто під плівкою на 1 годину при кімнатній температурі. Випікайте хліб у розігрітій до 180-200 градусів духовці 40-45 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Охолодіть хліб у формі протягом 10 хвилин, після чого викладіть його на решітку та накрийте рушником до повного охолодження.