Амарантово-вівсяний хліб
Опис
Рецепт не забере багато часу. Існує безліч рецептів хліба, але наполегливо раджу вам спробувати. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте опару. Закваску-стартер викладіть у миску, додайте воду та ретельно перемішайте. Додайте борошно і знову перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
Розведіть закваску водою. В миску хлібопічки викладіть борошно амаранту, вівсяні пластівці, сіль і добре перемішайте. Залийте борошняну суміш розведеною закваскою і перемішайте.
- 3
Крок 3
Просіяне борошно змішайте з цукром і залейте дуже гарячою водою. Добре перемішайте і відставте суміш, щоб вона повністю охолола. Додайте до решти маси. Вимішуйте тісто протягом 5 хвилин на 2 швидкості.
- 4
Крок 4
Викладіть тісто в миску, змащену рослинною олією. Змастіть руки олією і округліть тісто. Переверніть його, накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 3 години.
- 5
Крок 5
Через кожну годину розтягуйте тісто, взявши його за край, максимально витягнувши і склавши до протилежного боку миски. Знову округліть тісто, переверніть, накрийте плівкою і залиште ще на годину.
- 6
Крок 6
Викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і надайте йому форму кулі. Перекладіть тісто швом униз у посудину для випікання. Накрийте посудину кришкою та залиште при кімнатній температурі на 1,5 години.
- 7
Крок 7
Поставте форму з хлібом у холодну духовку і випікайте при температурі 200 градусів 75 хвилин, не відкриваючи кришку форми. Повністю охолодіть хліб на решітці.