Аліго
Опис
Кажуть, що аліго винайшли ще в середньовіччі монахи у провінції Франції, коли виснажені та замерзлі паломники приходили до них із фразою «Подайте щось» («aliquid» — «аліго» — щось, будь-що). Тоді картопля ще не була завезена до Франції, тож основним інгредієнтом був хліб, іноді — пюре з каштанів. Зараз картопляне пюре з часником і сиром здобуло популярність не лише у Франції. З задоволенням покажу,
Інструкція
- 1
Крок 1
Зваріть картоплю, а потім розімніть її в пюре.
- 2
Крок 2
Наріжте сир тонкими шматочками. Я пробувала додавати і твердий російський сир — теж виходить смачно. Можливо, гурмани скажуть, що за оригінальним рецептом потрібно використовувати молодий сир Том (Tomme), який виробляють у високогірних регіонах Альп і Піренеїв, але, на мою думку, не кожна господиня може собі дозволити таку розкіш. Тому беремо те, що є.
- 3
Крок 3
Нагрійте вершки з маслом, додайте подрібнений часник і спеції. Потім влийте цю суміш у картопляне пюре.
- 4
Крок 4
Поставте каструлю з пюре на дуже слабкий вогонь або на водяну баню. Сир додавайте поступово, ретельно розмішуючи дерев'яною лопаткою. Рекомендується мішати в одному напрямку (за годинниковою стрілкою) близько 10 хвилин. Коли сир повністю розчиниться, а пюре стане однорідним і тягучим, зніміть його з вогню та подавайте гарячим одразу!
- 5
Крок 5
Готово.