Ала-Тоо
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ала-тоо — це страва киргизької кухні. Під такою назвою подається м'ясна страва з баранини. Може подаватися у вигляді котлет або м'яса-гриль. Як приготувати Ала-тоо (котлети)? Зараз розповім вам. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо баранини пропустіть через м'ясорубку.
- 2
Крок 2
Додайте сіль, спеції (молотий чорний перець, молотий кінзу, молотий червоний перець, паприку). Перемішайте до однорідності. До фаршу додайте склянку води, знову все добре вимісіть.
- 3
Крок 3
Замочіть булку в молоці. Додайте замочену булку до м'яса, перемішайте. Додайте яйця та подрібнений цибулю.
- 4
Крок 4
Отримаємо однорідний фарш.
- 5
Крок 5
Зваріть курячі яйця. Вийміть із вареного яйця жовток, а білок наріжте кубиками.
- 6
Крок 6
Дрібно наріжте зелений цибулю. Змішайте білок із цибулею. Досоліть. Візьміть трохи підготовленого фаршу на 1 котлету. З фаршу зробіть лепешку. На середину лепешки покладіть начинку.
- 7
Крок 7
З'єднайте краї лепешки, надавши форму овальної котлети. Обсипте її борошном.
- 8
Крок 8
На рослинній олії обсмажте котлети з обох боків.
- 9
Крок 9
У кінці смаження влийте в сковороду трохи води і трохи підтримайте котлети на пару. Котлети будуть соковитішими, а ми будемо впевнені, що м'ясо добре пропечеться.