Акапулько Маргарита
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Покладіть рибу в невелику підковбану для запікання. У мисці змішайте текілу, апельсиновий лікер, сік лайма, 1 чайну ложку солі, часник і оливкову олію. Вилити суміш на філе та втирати в рибу. Накрити і поставити в холодильник на 1/2 години, перевернувши філе один раз. Розігріти гриль на високій температурі. У невеликій мисці змішайте помідори, цибулю, халапеньйо, кінзу та цукор. Посолити за смаком. Відставити сальсу в сторону. Вийняти філе з маринаду та обсушити. Змастити філе олією та посипати меленим чорним перцем. У невеликій каструлі прокип’ятіть решту маринаду кілька хвилин. Зняти з вогню та процедити. Відставити, щоб охололо. Готувати рибу на грилі по 4 хвилини з кожного боку. Перекласти рибу на тарілку. Ложкою викласти сальсу на рибу та збризнути маринадом. Готову страву можна подавати до столу.