Айвар

Опис

Соус готується за кілька хвилин. Приготування не викличе великих труднощів. Баклажани та солодкий перець потрібно запекти в духовці, потім подрібнити за допомогою блендера, додати спеції та подавати як соус до м'ясних і рибних страв. Почнемо. Подавайте охолодженим або кімнатної температури.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Баклажани розріжте навпіл (уздовж), змастіть рослинною олією і викладіть разом з солодким перцем на протиню (вистелену фольгою). Запікайте в духовці до м'якості баклажанів. Овочі охолодіть і очистіть від шкірки. У перці видаліть насіння.

2. 2

   Крок 2

   У чаші блендера подрібніть баклажани та перець. Також овочі можна подрібнити за допомогою м'ясорубки.

3. 3

   Крок 3

   Додайте до овочів часник.

4. 4

   Крок 4

   Викладіть готове пюре в сотейник, додайте решту масла, сіль, оцет і перець за смаком.

5. 5

   Крок 5

   Подавайте айвар до риби, м'яса або птиці.