Агуа-де-Ямайка (напій з гібіскусом)
Опис
Налийте 6 склянок води у велику каструлю, доведіть до кипіння. Додайте пелюстки гібіскусу, корицю, цвілі гвоздику, мускатний горіх, душистий перець. Зменшіть вогонь до середнього-низького та обережно кип'ятіть на повільному вогні, доки вода не набуде темно-червоного кольору, 30–45 хвилин. Додайте нарізаний пілонсільо у воду з гібіскусом, перемішуйте до повного розчинення, потім відставте на 15 хвилин, щоб охололо. Після охолодження процідіть теплу рідину через дрібне сито у каструлю (1 галон). Вижміть якомога більше рідини з пелюсток, потім видаліть пелюстки. Додайте білий цукор, перемішуйте до повного розчинення, потім додайте достатньо холодної води, щоб заповнити каструлю. Подавайте одразу або залиште на ніч для кращого смаку. Подавайте охолодженим.