Африканська курка
Опис
Арахіс досить популярний у деяких частинах Африки. Його використовують для приготування супів, рагу або соусів. Цю страву можна подавати окремо або з білим рисом чи вареним просом. Набір овочів може варіюватися — підійде ріпа, картопля, гарбуз. Основою, звичайно, є ніжне куряче м'ясо та смачний, ароматний арахісовий соус. Інгредієнти всі прості й доступні, незважаючи на всю видиму екзотичність. Уся суть — у тому, щоб якнайсмачніше й ситніше нагодувати велику родину. Пропоную обов'язково приготувати африканську курку — трохи незвичну, але дуже смачну страву.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. Для приготування соусу арахіс потрібно підсмажити на сухій сковороді, після чого змолоти блендером. Для полегшення процесу можна додати до горіхів трохи рослинної олії або води. Змелений арахіс розведіть готовим бульйоном, перемішайте і відставте поки що в сторону. Смажте протягом кількох хвилин. Додайте шматочки курки. Добре перемішайте та смажте кілька хвилин, постійно помішуючи.
- 3
Крок 3
3. Шматочки курки натріть сіллю та перцем і обсмажте на розігрітій сковороді на сильному вогні з обох боків до рум'яної скоринки.
- 4
Крок 4
4. Курку перекладіть на тарілку, а на ту саму сковороду викладіть нарізаний кубиками цибулю та болгарський перець. Відставте в сторону.
- 5
Крок 5
5. Обсмажте овочі до м'яккості, додайте до них імбир, натертий на дрібній тертці, та часник, дрібно нарізаний ножем. Сіль і спеції додайте за смаком.
- 6
Крок 6
6. Обсмажте все разом, перемішуючи, не більше кількох хвилин. Потім поверніть на сковороду обсмажене курчати, додайте нарізаний кубиками томат без шкірки та дрібно нарізану моркву. Моркву за бажанням можна замінити картоплею або будь-яким іншим підходящим овочем.
- 7
Крок 7
7. Додаємо суміш арахісової пастки з бульйоном, за потреби можна додати ще бульйону в сковороду. Соус має майже повністю покривати курку. Все солимо за смаком. Накриваємо сковороду кришкою і після закипання тушкуємо курку на мінімальному вогні близько 30 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Африканська курка готова. Подавайте страву, прикрасивши нарізаною петрушкою, кінзою та несоленим подрібненим арахісом. Дуже смачно, ніжно та поживно.