Афганський плов
Опис
Традиційно афганський плов готується саме так, як написано в моєму рецепті, тільки не на плиті в каструлі, а в казані на відкритому вогні. Я взяв класичний рецепт і адаптував його до домашніх умов. Плов, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним і правильним — саме таким, яким він має бути. Спробуйте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розігріти олію в досить великій каструлі, щоб помістилися всі інгредієнти. Додати дрібно нарізаний цибулю та смажити 2 хвилини, після чого додати баранину, нарізану на великі шматки (приблизно 6 см у стороні). Смажити 15 хвилин, перемішуючи.
- 2
Крок 2
Смажене м'ясо з цибулею виймаємо з каструлі.
- 3
Крок 3
У ту саму каструлю кладем нарізану брусочками моркву.
- 4
Крок 4
На моркву викладаємо шматки м'яса.
- 5
Крок 5
Далі викладаємо смажений цибулю, родзинки, горіхи (найкраще очищені фісташки) і часник (цілі зубчики).
- 6
Крок 6
Зверху викласти рис. Заливаємо водою, додаємо сіль і перець. Доводимо до кипіння та кип’ятимо 10 хвилин на повільному вогні. Потім зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо каструлю кришкою і томимо близько години, не перемішуючи. Афганський плов готовий.