Адигейський сир у домашніх умовах
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Рецепт приготування адигейського сиру в домашніх умовах набагато простіший, ніж може здаватися на перший погляд. Окрім солі, такий домашній адигейський сир можна доповнити спеціями на смак, щоб зробити його ще більш оригінальним. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування адыгейського сиру в домашніх умовах. Знадобиться досить велика каструля, у яку потрібно влити молоко і поставити на вогонь.
- 2
Крок 2
2. Коли молоко вже ось-ось закипить (за наявності термометра можна зафіксувати відмітку приблизно в 95 градусів), влити кефір.
- 3
Крок 3
3. Під час приготування адігейського сиру в домашніх умовах можна також використовувати сироватку, однак у її якості потрібно бути впевненим. Масу слід на сильному вогні як слід прогріти.
- 4
Крок 4
4. Чим вища температура, тим сильніше буде відокремлюватися сироватка.
- 5
Крок 5
5. У певний момент вона стане практично прозорою, а пластівці сиру будуть досить великими.
- 6
Крок 6
6. Важливо не залишати сир ні на секунду, оскільки в момент, коли маса буде близька до закипання, сир почне підніматися.
- 7
Крок 7
7. За цей час масу можна відкинути на дуршлаг і віджати від сироватки. Трохи ущільнити її та дати трохи остигнути. Потім додати сіль за смаком або спеції. Покласти сир у форму. Важлива умова — необхідно залишити сир приблизно на 20–25 годин.
- 8
Крок 8
8. Ось такий рецепт приготування адыгейського сиру в домашніх умовах. Приблизно за добу такий домашній адыгейський сир як слід просолиться і закріпить форму.