Адигейський сир на кефірі
Опис
Закуска готується швидко і просто. З указаних продуктів виходить 150–180 грамів свіжого сиру. Подавайте його охолодженим зі свіжими овочами, хлібом, грінками або тостами. Також сир можна додавати до начинки пиріжків, пирогів, солоних тортів. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Придбайте жирний кефір і дайте йому скиснути при кімнатній температурі добу, дві. Якщо напій не жирний, то додатково знадобиться 50 грамів вершкового масла.
- 2
Крок 2
Перелийте кефір у казан або кастрюлю з антипригарним дном. Поставте посуд на плиту, увімкнувши помірний нагрів. Не вмикайте сильний нагрів, оскільки під час кипіння сирне зерно розіб’ється на крупинки.
- 3
Крок 3
Через 10-12 хвилин кефір прогріється практично до кипіння, і вся маса згорнеться, розпадаючись на сирне зерно і сироватку. Вимкніть нагрів.
- 4
Крок 4
Перелийте вміст ємності в дуршлаг, застелений подвійним шаром марлі або спеціальною тканиною для приготування сиру, сирку. Дайте стекти сироватці й перемішайте сіль у масу. За бажанням можна додати тмин, подрібнену зелень, шматочки в’ялених помідорів тощо — на ваш смак. Якщо кефір не жирний, то розтопіть і влийте в масу вершкове масло. Потім зберіть краї марлі або тканини й зав’яжіть, щоб утворилася кулька. Підвісьте сир над раковиною на 1–2 години, щоб зайва сироватка стекла.
- 5
Крок 5
Потім сир помістіть у холодильник і охолодьте не менше 5-6 годин. Після чого викладіть на тарілку — він повністю готовий!
- 6
Крок 6
Подавайте адигейський сир до столу охолодженим з овочами, зеленою цибулею, свіжим хлібом. Смачного вам!