Аджика українська на зиму
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Чудовий соус у будь-яку пору року і до будь-якої страви. З м’ясом аджика українська на зиму в домашніх умовах смакує найкраще. Якщо хочете, щоб вона була найгострішою, додайте більше гострого перцю та корінь хрону, а також не забувайте, що аджика дуже любить часник. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Літо — це час, коли найкраще готувати аджику на зиму. За цим рецептом виходить до 7 літрів готової аджики.
- 2
Крок 2
2. Готуємо овочі: ретельно миємо їх і нарізаємо на 4–6 частин. Часник також нарізаємо, а не товчемо. Нарізка має бути такою, щоб овочі легко поміщалися в лотку м’ясорубки.
- 3
Крок 3
3. Пропускаємо все через м’ясорубку. За потреби можна це зробити кілька разів.
- 4
Крок 4
3. Переливаємо все у велику каструлю і ставимо на вогонь. Після закипання маси додаємо сіль, цукор і оцет. Ретельно перемішавши, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Томимо все на повільному вогні близько 3 годин. За годину до приготування додайте ще 5 зубків часнику.
- 5
Крок 5
4. Готову аджику розливаємо по банках, стерилізуємо по 5 хвилин і закатуємо. Ємність для консервації обирайте самі. Я зазвичай використовую баночки по 0,5 л.