Аджика сира на зиму
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. На мою думку, цей простий рецепт сирої аджики на зиму ідеальний, саме з нею закуска виходить особливо смачною й гострою. Ще один плюс такого способу приготування полягає в тому, що аджика, перш ніж ми розкладаємо її по банках, не піддається термічній обробці, а отже, у ній більше користі й вітамінів. Та й смак у такого продукту, на мою думку, найнатуральніший, тож я й вам рекомендую спробувати цей рецепт приготування сирої аджики на зиму. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за всьім, що нам потрібно зробити, — це добре помити солодкий і гострий перець і дати йому повністю висохнути, адже якщо в аджику потрапить вода, вона довго не зберігатиметься. Отже, чистий і сухий солодкий перець очищаємо від насіння та видаляємо у нього плодоніжки.
- 2
Крок 2
У гіркого перцю видаляємо плодоніжки, але насіння не вичищаємо, адже саме в ньому міститься основна гіркота. Якщо ж вам не подобається наявність насіння в аджиці, ви можете його видалити, але тоді вам слід додати більше гіркого перцю, щоб аджика вийшла достатньо гострою.
- 3
Крок 3
Далі ми пропускаємо солодкий і гострий перець через м’ясорубку (зі середньою насадкою), часник чистимо і також перекручуємо.
- 4
Крок 4
До отриманої маси додаємо сіль і оцет, добре все перемішуємо ложкою (обов’язково сухою).
- 5
Крок 5
Тепер залишається лише розкласти готову аджику по чистих сухих баночках, накрити їх капроновими кришками і поставити на зберігання в холодильник. Як я вже казала, аджика добре зберігається всю зиму, головне — накладати її сухою чистою ложкою і дотримуватися температурного режиму.