Аджика зі сливами
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Аджика — чудова закуска, що прийшла до нас з Кавказу. Вона характерна своїми прянощами, спеціями та особливою гостротою. Гірці особливо люблять усе гостреньке! Та й ми з вами, що вже там приховувати, теж любимо, щоб було пікантно, до душі пробирало! Звісно, якщо вам гостре не можна (або ви його не любите), просто не кладіть перець чилі. Покладіть, наприклад, чорний або духмяний горошком Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ну що ж, у мене вийшло приблизно 4 кг слив. Тепер їх потрібно помити, потім дістаньте з них кісточки. Найкраще це робити вручну, якщо сливи м’які. Якщо тверді — без ножа не обійтись.
- 2
Крок 2
Тепер підготуємо інші овочі. Помиємо перчик чилі, звільнимо його від плодоніжок, а також від внутрішніх насінин. Потім почистимо часник. За бажанням його можна замінити цибулею або хріном. Також нам знадобиться томатна паста. Підійдуть, звісно, і свіжі помідори. Можна робити сливи з помідорами в будь-яких пропорціях. Вони підкреслюють один одного.
- 3
Крок 3
Нам потрібна м'ясорубка або блендер для подальших дій. Закладаємо очищену сливу в м'ясорубку разом із шматочками перцю, часником і (за бажанням) помідорами. Я взяла томатну пасту. Змішуємо всі інгредієнти в каструлі, доводимо до кипіння. Потім кладемо сіль і цукор. Варимо на повільному вогні півтори години.
- 4
Крок 4
Для тих, хто хоче не просто поставити аджику в холодильник, а ще й зберегти її до наступного року, рекомендую все ж таки закатати її в банки. Їх обов’язково потрібно стерилізувати. Якщо ви просто готуєте на зиму, можна додати в аджику рослинної олії та поставити заготовку в прохолодне місце.
- 5
Крок 5
Перш ніж закатувати аджику, дайте їй охолонути. Банки стерилізуємо, як завжди: на паровій бані дном догори. Аджику можна їсти одразу після охолодження.