Аджика з яблуками та помідорами на зиму
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Аджику можна готувати двома способами – сирою (з додаванням оцту) та вареною, яку готують без оцту, але піддають термічній обробці, завдяки чому вона може зберігатися дуже довго. Важливий нюанс – під час приготування вареної аджики часник і гострий перець слід додавати в самому кінці, коли інші інгредієнти вже готові, щоб під час термічної обробки вони не втратили своїх властивостей. Мій рецепт. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яблука я використовую кисло-солодкі, найбільше мені подобається сорт «Білий налив».
- 2
Крок 2
Яблука наріжте дольками, видаливши серцевину, помідори розріжте навпіл. Болгарський перець очистіть від насіння і розріжте навпіл.
- 3
Крок 3
Пропустіть усі підготовлені овочі через м'ясорубку.
- 4
Крок 4
Додайте сіль, цукор і олію, перелийте масу в сотейник і варіть на повільному вогні 30-40 хвилин.
- 5
Крок 5
Зніміть соус з вогню, вичавте через прес часник і гострий перець. Добре перемішайте.
- 6
Крок 6
Соус готовий. Його вже можна подавати до м'ясних і рибних страв. А можна закатати на зиму. Просто розкладіть аджику в чисті стерилізовані банки та закатайте стерилізованими кришками. Аджику можна зберігати в підвалі або коморі увесь зимовий період.