Аджика з часником на зиму
Опис
Аджика — це гостра приправа у вигляді густої пасти, яка чудово пасує до м’яса, риби та багатьох других страв. Смак аджики в першу чергу залежить від складу інгредієнтів, з яких вона готується. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування аджики з часником на зиму нам потрібно взяти гострий перець, болгарський перець, помідори-томати та спеції.
- 2
Крок 2
Гострий пекучий зелений та болгарський перець пропустіть через м’ясорубку. Болгарський перець не обов’язково має бути зеленого кольору.
- 3
Крок 3
Помідори пропустіть через соковижималку, щоб одразу прибрати з них насіння та шкірки. Замість помідорів сміливо можна використати томатний сік. Залийте отриману масу томатним соком.
- 4
Крок 4
Поставте на вогонь, додайте спецій (мелений коріандр, запашний мелений перець, сіль, цукор, чорний мелений перець та інші спеції). Перемішуючи, варіть близько 40 хвилин.
- 5
Крок 5
Варіть до уварювання маси на 50%. Наприкінці варіння перевірте на смак. За потреби додайте солі або цукру, вичавіть через прес кілька зубчиків часнику. Кип’ятіть ще 1 хвилину, а потім вимкніть. Готову аджику розкладіть у стерильні банки й закатайте кришками.