Аджика огіркова на зиму
Опис
Закуска готується швидко й просто. Такий простий рецепт огіркової аджики на зиму мені підказала моя мама. Звісно ж, спочатку я боялася готувати таким чином — забагато оцту все ж таки, на мою думку. Але якщо брати оцет із низьким відсотком, то, окрім сильного запаху на кухні, жодної шкоди немає! Тому розповім, як зробити огіркову аджику на зиму за моїм рецептом, а ви, за бажанням, можете по-старовинному прокип’ятити всі овочі у воді, а потім додати оцет — теж буде смачно. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ось інгредієнти, які нам знадобляться. Овочі ретельно миємо.
- 2
Крок 2
2. Нарізаємо овочі дрібно, сіль розводимо у воді, нехай постоять у солоній воді принаймні 12 годин (а краще й усі 24). Потім воду злити.
- 3
Крок 3
3. Тепер просто перекладаємо всі овочі в каструлю, заливаємо оцетом, нехай на малому вогні варяться. Буде «важка» пара, тому вмикайте витяжку. Поступово домішуємо цукор, потім і всі зазначені спеції.
- 4
Крок 4
4. Овочі мають стати м’якими, але не розваритися (оцет у цьому допомагає). Підготуйте баночки, у стерильні підготовлені банки розкладаємо гарячу суміш. Закриваємо стерильними кришками на зиму. Готово!