Справжня аджика (абхазький рецепт)
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Приготування справжньої абхазької аджики не забере в вас багато часу та зусиль. Робиться все набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Така аджика чудово підійде до шашлику та будь-яких м'ясних страв. За бажанням можна додати до рецепту улюблені спеції, наприклад, кмин. Подавайте охолодженою або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гострий перец чилі потрібно промити, видалити плодоніжки, потім розрізати навпіл і прибрати насіння та перегородки. Це робиться для того, щоб аджика не вийшла надто гострою.
- 2
Крок 2
Очищений перец чилі нарізаємо вздовж, викладаємо в глибокий посуд і заливаємо теплою водою. Настоюємо перець у воді протягом 3 годин. Важливо пам'ятати, що кожну годину воду потрібно міняти.
- 3
Крок 3
Часник очищаємо від шкірки, промиваємо під водою зелень і нарізаємо все ножем або в блендері. На цьому етапі потрібно додати перець чилі.
- 4
Крок 4
Після того, як всі інгредієнти будуть подрібнені, до них можна додати зерна коріандру, які потрібно попередньо розтерти в ступці. Змішуємо всі інгредієнти та додаємо сіль за смаком. Справжній аджика за абхазьким рецептом готовий.