Аджика на зиму
Опис
Оскільки сезон заготівель у самому розпалі, то хочу запропонувати вам ще один чудовий і дуже простий рецепт аджики на зиму. Готується така чудова закуска доволі просто, а в холодну осінню й зимову пору вона стане просто незамінною, адже її можна використовувати як для приготування соусів і м’яса, так і подавати на стіл як доповнення до всіляких страв. Повірте, з нею ваші обіди, вечері й сніданки стануть набагато яскравішими та насиченішими, тому пропоную вам обов’язково зробити аджику на зиму в домашніх умовах, її смак нагадуватиме вам про спекотне літо весь рік. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, обов’язково надягаємо рукавички і насамперед промиваємо гострий перець та відрізаємо в нього плодоніжки, очищати від насіння не обов’язково.
- 2
Крок 2
Поки рукавички можна зняти й зайнятися підготовкою решти овочів. Моркву чистимо, промиваємо й натираємо на великій або середній тертці.
- 3
Крок 3
Потім очищаємо яблука від шкірки, видаляємо з них серцевину і також натираємо їх на великій тертці, викладаємо яблука до моркви.
- 4
Крок 4
Солодкий перець очищаємо від насіння і відрізаємо місце кріплення плодоніжки, перекручуємо перець через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері, викладаємо його до решти овочів.
- 5
Крок 5
Помідори бланшуємо й знімаємо з них шкірку, подрібнюємо помідори також за допомогою м’ясорубки або блендера, викладаємо томатну пасту в каструлю. Отриману овочеву масу ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння, потім перемішуємо все й знову доводимо масу до кипіння, так повторюємо кілька разів. Потім робимо маленький вогонь, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо все протягом 1,5 години, періодично помішуючи.
- 6
Крок 6
Коли час добігатиме кінця, нам необхідно подрібнити часник і гострий перець. Викладаємо їх у каструлю, додаємо рослинну олію та сіль, перемішуємо все й тушкуємо ще з пів годинки.
- 7
Крок 7
Тепер ми просто розкладаємо гарячу аджику по заздалегідь стерилізованих баночках і закатуємо їх. Перевертаємо банки дном догори й залишаємо остигати, потім переносимо на зберігання в прохолодне темне місце. Аджика на зиму готова!