Аджика з томатів
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Цей досить простий рецепт приготування аджики з томатів можна легко змінити за смаком, зробивши закуску більш гострою або трохи пікантною, наприклад. Кількість часнику, як і цукру, теж можна варіювати. Це чудова альтернатива купівельним соусам до м’яса.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Головний інгредієнт нашої аджики — томати. Вимийте їх і трохи підсуште.
- 2
Крок 2
2. Обов'язково використовуйте для приготування аджики з томатів солодкий перець. Без нього смак і аромат будуть зовсім іншими.
- 3
Крок 3
3. Кількість гострого перцю залежить від ваших смакових уподобань. Якщо не любите надто гостре, попередньо видаліть насіння — це зменшить жгучість перцю.
- 4
Крок 4
4. Кількість часнику, який потрібно додавати в аджику з томатів, зазначено умовно. За бажанням його можна взяти більше або менше.
- 5
Крок 5
5. Просушені томати наріжте середніми дольками.
- 6
Крок 6
6. Вимийте солодкий і гострий перці, видаліть хвостики та насіння, наріжте чвертями. Очистіть часник.
- 7
Крок 7
7. Тепер всі інгредієнти можна пропустити крізь м’ясорубку або подрібнити, наприклад, у блендері.
- 8
Крок 8
8. Вилийте все в велику каструлю. Доведіть до кипіння, додайте сіль і цукор, зменшіть вогонь до мінімального та тушкуйте принаймні 45–55 хвилин. Час залежить від соковитості овочів, адже готова аджика з томатів в домашніх умовах має бути не надто рідкою.
- 9
Крок 9
9. Після цього залишається тільки розлити по чистих банках. Аджику можна закатати і зберігати в темному прохолодному місці або ж накрити кришками і поставити в холодильник.