Аджика з солодкого перцю
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Для аджики можна взяти перці будь-якого кольору, але не змішуйте їх в одній банці — вийде негарний строкатий колір. Якщо берете перці червоні, то й гіркий перець обирайте того ж кольору. Для жовтого та зеленого солодкого перця підійде зелений чилі. Кількість цукру та солі можна регулювати на свій смак: у моїй книжці була саме така пропорція, вона мені сподобалася. Не додавайте зелень — у сирому вигляді вона не дасть аджиці довго стояти. Дивіться, як я готую аджику з солодкого перця. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте овочі, вага в очищеному вигляді.
- 2
Крок 2
Вимийте всі овочі, у солодкого перцю видаліть насіння та хвостики, часник очистіть, гіркий перець просто наріжте на кілька частин, відріжте хвостик (насіння видаляти не потрібно, воно надасть гостроти аджиці).
- 3
Крок 3
Невеликими партіями подрібніть овочі до стану каші.
- 4
Крок 4
Перекладіть аджику у велику миску.
- 5
Крок 5
Додайте сіль, цукор, оцет, добре перемішайте й дайте 20 хвилин постояти.
- 6
Крок 6
Розкладіть аджику по стерильних баночках, закрутіть стерильними кришками та приберіть на зберігання в холодильник.
- 7
Крок 7
Вдалих заготовок!