Аджика з болгарського перцю без томатів
Опис
Працюючи з гострим перцем, пам'ятайте про правила безпеки. Усі предмети, які використовувалися під час приготування аджики, слід добре вимити після закінчення роботи, оскільки гострий перець має властивість залишатися на стінках блендера, м'ясорубки, ножа навіть після миття. Це може зіпсувати смак наступних страв. Крім того, залишки перцю на погано вимитих руках можуть потрапити в очі, подразнювати шкіру. Ідеально підходить до пасти, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Помідори болгарські та червоний гострий перець помийте. Очистіть від насіння та плодоніжок. Наріжте не дрібно.
- 2
Крок 2
Для приготування аджики з болгарського перцю без томатів нам потрібно пропустити через м’ясорубку або блендер очищені перці. Зробіть овочеву пюреоподібну масу.
- 3
Крок 3
Додайте до отриманої перцевої маси часник, вичавлений через прес. Додайте оцет, сіль, цукор, спеції (кінзу, мелений чорний перець) за смаком.
- 4
Крок 4
Аджику розкладіть по стерильних банках. Закрийте кришками. Така аджика відноситься до розряду сирих. Зберігати її слід тільки в холодильнику, і зберігається вона близько 2 місяців завдяки наявності в її складі консерванту — оцту.