Аджика домашня
Опис
Ідеально для запасів на зиму. В кавказькій кухні приправам, спеціям і соусам приділяють особливу увагу, тому їх існує величезна кількість — кожному щось знайдеться на смак. Ну а для тих, хто любить усе гостре й пікантне, я пропоную цей простий рецепт домашньої аджики, яка здатна будь-якій страві надати неповторний відтінок. Оскільки зараз саме сезон овочів, знайти всі необхідні інгредієнти для приготування такої приправи не складе труднощів. Тож зараз же вирушаємо на ринок за перцем і спеціями, а я в свою чергу докладно розповім вам, як зробити домашню аджику. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, найскладніша частина в цьому рецепті — це обробка гострого перцю, оскільки при цьому починається кашель і сльозяться очі. Але щоб уникнути таких наслідків, потрібно попередньо залити гострий перець кип’ятком і залишити так на ніч.
- 2
Крок 2
Наступного дня переходимо до очищення перцю. Спочатку видаляємо насіння та плодоніжки у солодкого перцю, очищуємо часник, потім вдягаємо рукавички, розрізаємо гострий перець навпіл і чистимо його прямо під водою.
- 3
Крок 3
Тепер рівно три рази прокручуємо перець і часник через м'ясорубку (встановлюємо найдрібнішу решітку).
- 4
Крок 4
В результаті у нас має вийти однорідна маса, додаємо до неї сіль, спеції та оцет, ретельно все перемішуємо.
- 5
Крок 5
Тепер аджику потрібно залишити на добу, щоб усі інгредієнти в ній обмінялися смаками й ароматами.
- 6
Крок 6
Наша аджика готова, її можна одразу ж подавати до столу, а можна розкласти по стерилізованих баночках і поставити на зберігання в холодильник. Приємного всім апетиту!