Заготівлі
Аджика баклажанна на зиму
30 хв4 порц.21 февр. 2026 г.
Опис
Хочу розповісти, подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Баклажани ріжемо пластинами, якщо боїтеся гіркоти — можете посолити, поки не пустять сік, а потім змити шар солі.
- 2
Крок 2
2. До томатного соку або пюре додамо подрібнений часник, цибулю, моркву та обидва види перцю. Добре перемішаємо, вливаємо олію. Додамо цукор, оцет. Сіль за смаком. Ставимо на плиту й доводимо до кипіння.
- 3
Крок 3
3. Коли аджика перекипить, — додаємо підготовлені баклажани, і, за потреби, ще додамо спецій за смаком. Доводимо до кипіння на маленькому вогні й варимо до м’якості баклажанів.
- 4
Крок 4
4. А тепер розкладаємо масу по заздалегідь підготовлених стерильних баночках, закатуємо на зиму. А частину залишаємо і їмо одразу, як охолоне.