Аджапсандалі по-грузинськи
Опис
Сьогодні я розповім,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте потрібні інгредієнти. Очистіть цибулю та часник. Добре промийте всі овочі та дайте стечи воді.
- 2
Крок 2
Баклажани наріжте тоненькими кружечками і посольте. Залиште на 20 хвилин, щоб вони виділили сік. Це допоможе позбутися характерної для них гіркоти.
- 3
Крок 3
Перець наріжте тонкою соломкою.
- 4
Крок 4
Цибулю наріжте півкільцями.
- 5
Крок 5
Баклажани трохи віджміть від утвореного соку. Обваляйте у борошні та обсмажте на розігрітій соняшниковій олії до рум'яної скоринки. Викладіть у каструлю, в якій будете тушкувати. Я використовую мультиварку.
- 6
Крок 6
Помідори натріть на великій тертці. Це допоможе перетворити м'якоть на однорідну пюре, а шкірку можна просто викинути, вона нам не знадобиться.
- 7
Крок 7
Цибулю смажте на тому самому маслі, на якому смажили баклажани. Викладіть цибулю зверху на баклажани.
- 8
Крок 8
Додайте також смажений перець і залейте томатним соком. Додайте часник, пропущений через прес. Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню. Трохи посоліть. Добре перемішайте і тушкуйте на середньому вогні 15 хвилин. У мультиварці я встановлюю режим тушіння при максимальній температурі на 20 хвилин.
- 9
Крок 9
Аджапсандалі готовий. Дайте рагу постояти приблизно півгодини і можете їсти. Але краще почекайте, поки він повністю охолоне, а ще смачнішим аджапсандалі стане через добу, після того як постояв у холодильнику.