Аджапсандалі
Опис
Аджапсандалі — це досить гостре страва. Але це природно, адже це грузинська кухня. Однак гостроту ви можете регулювати самі. Червоний гострий перець можна додавати не в такій великій кількості, як зазначено в рецепті. Аджапсандалі відрізняється від європейського та турецького варіантів тим, що до страви додається велика кількість зелені (особливо кінзи). Проте кінза має специфічний смак, якщо ви її не любите, замініть петрушкою. Бажаю успіхів та
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. Баклажани промиваємо і нарізаємо кубиками, потім опускаємо у добре підсолену воду та залишаємо на 10-20 хвилин, щоб зникла гіркота. Потім воду потрібно злити, а баклажани промити під проточною водою.
- 3
Крок 3
3. Очистіть картоплю, наріжте її кубиками і покладіть у масло на сковороду з гострим перцем. Смажте картоплю близько 5 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Потім додамо до картоплі баклажани. Смажте овочі на сильному вогні ще близько 5-7 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Потім дрібно порубати зелень, очистити та дрібно порізати часник.
- 6
Крок 6
6. Смажені овочі перекладіть із сковороди у глибоку каструлю, додайте до них зелень із часником.
- 7
Крок 7
7. Потім наріжте болгарський перець і цибулю дрібними кубиками. На тій самій сковороді спочатку обсмажте цибулю, солодкий і гострий перець.
- 8
Крок 8
8. Помідори на 1-2 хвилини опустіть у кип'яток, а потім зніміть із них шкірку.
- 9
Крок 9
9. Наріжте середніми шматочками і додайте до сковороди. Смажте на сильному вогні ще близько 3 хвилин, постійно перемішуючи.
- 10
Крок 10
10. Смажені овочі перекладіть у каструлю до картоплі та баклажанів. Посолити, додати спеції, все перемішати. Накрити кришкою і дати настоятися близько 5 хвилин. Потім можна подавати.