Аджаб сандал
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Фіолетовий баклажан, червоний перець, помідор, наповнений сонцем, гострий часник, фіолетовий ароматний базилік… Ну ж бо, чи можна з такого натюрморту овочів приготувати невкусну страву? Ось класичний рецепт. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ось наш кольоровий натюрморт! Заздалегідь підготуйте продукти, які вам знадобляться.
- 2
Крок 2
Баклажани потрібно нарізати середніми кубиками. Посипте їх сіллю і відставте на 20 хвилин, щоб баклажани виділили сік. Потім промиваємо їх і віджимаємо.
- 3
Крок 3
Розігрійте 2 ст. л. масла, обсмажте баклажани до готовності. Потім викладіть їх у каструлю з товстим дном.
- 4
Крок 4
Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на тертці. Розігрійте решту масла, підсмажте на ньому овочі до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Перец солодкий наріжте великими смугами і додайте в сотейник, перемішайте, зменшіть вогонь і готуйте 10 хвилин, помішуючи. Потім викладіть у каструлю зверху баклажани.
- 6
Крок 6
Поріжте часник тонкими скибочками, подрібніть свіжу зелень.
- 7
Крок 7
На помідорах зробіть хрестоподібний надріз, залейте на 1 хвилину окропом, обдайте холодною водою, зніміть шкірку та наріжте великими кубиками. Додайте сіль, спеції, зелень і перемішайте.
- 8
Крок 8
Покладіть у каструлю, перемішайте та тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Томати можуть дати надмірну кислинку, тому я можу додати за смаком 1 ст. л. цукру.
- 9
Крок 9
Накрийте кришкою, зняти з вогню та дайте настоятися 30 хвилин. Аджаб сандал можна подавати як гарячим, так і холодним.