Ачма з сиром
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Одна з найвідоміших грузинських борошняних страв — це ачма. Традиційний пиріг із прісного тіста та шаруватого сиру — постійний атрибут святкового столу в Грузії. Багато хто, напевно, вже пробував готувати ачму з лаваша, але це, як кажуть, рецепт для лінивих) Для приготування ачми з сиром за грузинською традицією знадобиться чимало часу та терпіння. Уважно дивимося рецепт приготування
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Поставте грітися воду в найбільшій каструлі, яку знайдете вдома. Посоліть воду. Тим часом натріть сир на великій тертці. Сулугуні — ідеальний варіант (солоний, але в міру).
- 3
Крок 3
Сир натерти. Воду посолити, розтопити масло.
- 4
Крок 4
Починаємо робити тісто. У півлітра води розбийте яйця, додайте ложку рослинної олії, трохи посоліть.
- 5
Крок 5
Поступово всипаємо кілограм борошна, вимішуємо, тісто має відставати від рук.
- 6
Крок 6
Ділимо тісто на рівні частини.
- 7
Крок 7
Беремо одну частину, розкочуємо, викладаємо на протертень.
- 8
Крок 8
Змастіть розтопленим раніше вершковим маслом і посипте тертим сиром.
- 9
Крок 9
Усі інші частини тіста також розкочуємо і варимо у киплячій воді (пам’ятайте, ви ж ставили каструлю нагріватися). Варимо, поки не спливатимуть, окремо.
- 10
Крок 10
Дістаємо тісто дуршлагом, промиваємо холодною водою, даємо стечи.
- 11
Крок 11
Викладаємо тісто зверху шару сиру. Змастити маслом.
- 12
Крок 12
Потім знову сир і зверху тісто. Так чергуйте, доки не залишиться один шар тіста для верху.
- 13
Крок 13
Останній шар тіста має добре покривати весь пиріг, його теж потрібно змастити. Розріжте пиріг на невеликі квадратики, перш ніж ставити його в духовку.
- 14
Крок 14
Відправляємо в духовку, розігріту до 200 °С, на 20–25 хвилин, поки пиріг не зарум'яниться. Дістаємо готову ачму з сиром, даємо трохи охолонути перед подачею. Сподіваюся, цей рецепт стане вам у пригоді під час приготування ачми з сиром. )