Ачма з сулугуні
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Щоб приготувати смачну та калорійну ачму з сулугуні, потрібно бути не новачком на кухні. Такий пиріг важко віднести до розряду швидкого щоденного випікання — процес приготування вимагає кропіткої праці. Найголовніше: шари тіста для начинки розкочуйте якомога тонше. Удачного приготування! Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Яйця змішайте з холодною кип'яченою водою та сіллю. У отриману суміш порціями додавайте борошно, замісіть пружне тісто. Складіть його у пакет і поставте в холодильник на півгодини.
- 2
Крок 2
Поставте на плиту велику каструлю з підсоленою водою, щоб нагрілася. Розтопіть у ній вершкове масло. Тісто розділіть на 6 частин: 1 велику і 5 менших.
- 3
Крок 3
Протінь з високими бортиками змастіть маслом. Більшу частину тіста розкачайте тонким шаром так, щоб воно було трохи більше за форму. Викладіть тісто в протінь таким чином, щоб воно звисало з бортиків, змастіть його маслом, викладіть на нього 5-у частину тертого сиру сулугуні.
- 4
Крок 4
Тонко розкачайте решту частин тіста за розміром форми, акуратно опускайте їх у киплячу воду.
- 5
Крок 5
Зварене тісто спливе. Акуратно вийміть його шумівкою та трохи охолодіть у холодній воді.
- 6
Крок 6
Ретельно збийте зайву вологу, викладіть тісто на сирний шар. Змастіть його вершковим маслом і посипте частиною сиру.
- 7
Крок 7
Так само зробіть з рештою трьома шарами. Останній шар тіста розкачайте сирим і викладіть поверх пирога. Закрийте краї пирога, змастіть маслом. Тісто розріжте на порційні шматочки прямо у формі або просто наколіть виделкою.
- 8
Крок 8
Випікайте ачму в духовці при температурі 200 градусів близько 40 хвилин. Готово!