Лінива ачма з лавашу
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Ачма — досить популярна грузинська страва, тісто для неї можна готувати самостійно, а можна й не ускладнювати і приготувати ліниву ачму. Сир можна взяти будь-який, але бажано твердих сортів (або сулугуні). Також для приготування лінивої ачми з лавашу достатньо просто придбати цей лаваш: одного звичайного великого аркуша буде цілком достатньо. Отже, дивіться рецепт. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування ачми візьміть яйця. Краще брати яйця одразу з холодильника. Вони швидко і добре збиваються виделкою, не потрібно використовувати техніку. Яйця вбийте в миску.
- 2
Крок 2
2. У миску до збитих яєць додайте молоко. Можна взяти рідкий кефір (1-1,5% жирності), але з молоком ачма буде кращою, ніжнішою. Отже, збийте яйця з молоком.
- 3
Крок 3
3. Натріть на великій тертці сулугуні (бринзу) і твердий сир. Додайте на тарілку до яєць.
- 4
Крок 4
4. Натріть на дрібній тертці 2-3 зубчики часнику. Додайте часник, сіль і перець у миску з сиром. Перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Сирна начинка для ачми готова. Щодо консистенції маси: вона має бути рідкою, але не надто. Консистенція як у рідкої вершкової оцетки. Цю начинку ми будемо викладати на аркуш лавашу. Надто рідка начинка перетворить ачму на кашу.
- 6
Крок 6
6. Смажте форму маслом. Можна застелити дно і стінки папером для випічки. На дно форми викладіть аркуш лавашу. У моєму місті знайшовся такий круглий лаваш. Якщо ваш прямокутний — не біда. Ачму можна випікати у скляній прямокутній формі, застеленій пергаментом, або в силиконовій формі (тоді форму смазувати не потрібно). Прямокутні аркуші можна нарізати на шматочки потрібного розміру та форми.
- 7
Крок 7
7. На арку лаваша викладіть 3-4 ст. ложки начинки. Розподіліть її по лавашу, додайте сирну начинку, накрийте новим аркушем лаваша, знову викладіть сирну начинку. Діємо за принципом, як робимо торт із коржами та кремом. Останнім шаром має бути сирний.
- 8
Крок 8
8. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте ачму в духовці близько 30 хвилин. На поверхні ачми з’явиться рум’яна скоринка. Сама ачма у формі може піднятися. Не хвилюйтеся. Після охолодження ачма опуститься.