Абрикосовий сироп
Опис
Рецепт не забере багато часу. Так, насправді, такий сироп можна приготувати з різних фруктів та ягід, але абрикосовий сироп удома, на мою думку, виходить найсмачнішим. До того ж, він має дуже яскравий сонячний колір, а аромат і зовсім неперевершений, що вже тут говорити. У господарстві такому простому рецепту абрикосового сиропу завжди знайдеться застосування, адже з ним можна готувати різну випічку, а також використовувати сироп як топінг до морозива, бо це дуже смачно. 1) Перш за все, абрикоси, звісно ж, слід добре промити під проточною водою. 2) Перекладаємо абрикоси в каструлю (бажано з товстим дном) і заливаємо їх водою. Ставимо каструлю на вогонь і варимо абрикоси 30–40 хвилин, тобто до тих пір, поки вони не розм’якнуть і не почнуть розпадатися. Щоб цей процес відбувався швидше, абрикоси можна під час варіння розтирати ложкою або товкачем для картоплі. 3) Потім вистелюємо дрібне сито двома шарами марлі, встановлюємо його над каструлею і викладаємо в сито абрикоси разом із соком. У такому вигляді ставимо абрикоси в холодильник на 8 годин, щоб рідина повільно стікала; віджимати абрикоси в марлі не варто, інакше сироп вийде мутним. 4) Через 8 годин переливаємо абрикосовий сік у каструлю, попередньо вимірявши його об’єм. Додаємо потрібну кількість цукру з розрахунку 400 грамів цукру на 600 мл соку. 5) Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо до кипіння і варимо сироп, помішуючи, протягом 5 хвилин, після чого знімаємо з вогню. 6) Розливаємо гарячий сироп по підготовленим стерилізованим баночкам (також гарячим). Закриваємо банки щільно кришками, перевертаємо дном догори і, уклавши у теплий плед, залишаємо сироп до повного охолодження, після чого переносимо банки в прохолодне темне місце. Смачного! Подавати охолодженим.