Абрикосове суфле
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Приготуйте цей чудовий десерт. Спочатку займіться корзиночками для суфле. Замісіть тісто з масла, цукрової пудри, жовтка, борошна, мигдального борошна та охолодіть його в холодильнику. Потім розкачайте, виріжте кружечки та випікайте корзиночки у формочках. Для суфле взбийте білки у піну, додайте цукрову пудру, гаряче протерте варення та розчинений желатин. Перекладіть суфле у кондитерський мішок. У кожну корзиночку покладіть консервовані абрикоси та зробіть шапочку з суфле. Поставте на півгодини в холодильник, потім подавайте до столу. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розітріть вершкове масло, додайте 65 г цукрової пудри та яєчний жовток.
- 2
Крок 2
Потім додайте борошно, мигдальне борошно і вимісіть тісто. Заверніть його у плівку та поставте в холодильник на 2 години.
- 3
Крок 3
Потім розкачайте тісто у пласт, виріжте круги, помістіть їх у формочки і випікайте корзиночки в духовці протягом 10 хвилин при 200 градусах.
- 4
Крок 4
Абрикосовий джем нагрійте і протріть через сито.
- 5
Крок 5
Відокремте білки 3-х яєць від жовтків, додайте ще один білок, що залишився від тіста, і взбийте в піну. Не припиняючи збивання, додавайте частинами 100 г цукрової пудри та гаряче варення. Желатин замочіть у холодній воді, потім підігрійте на слабкому вогні до повного розчинення. Додайте желатин до суфле і знову взбийте. Перекладіть суфле у кондитерський мішок.
- 6
Крок 6
У кожну корзиночку покладіть консервовані абрикоси й зробіть шапочку з суфле. Поставте корзиночки з суфле на півгодини у холодильник, потім подавайте до столу.