Абхазька аджика
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Люди, які ніколи не готували абхазьку аджику в домашніх умовах, чомусь вважають, що до її складу обов’язково входять помідори чи морква, але насправді це не так. Якщо поглянути на традиційний рецепт, то побачимо, що в ньому використовується лише гострий перець, часник, спеції та сіль; звісно, іноді допускаються й додаткові інгредієнти — я, наприклад, іноді додаю трохи горіхів. З ними чи без них ця приправа виходить дуже пікантною, ароматною й неймовірно смачною — кращого доповнення до м’яса не знайти. Тому для всіх любителів гострих закусок пропоную цей класичний рецепт абхазької аджики — обов’язково приготуйте її, впевнена, така аджика вам сподобається. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
У традиційних рецептах перець для приготування аджики попередньо в’ялили на сонці, тому ви можете підвісити його на мотузочці на вулиці — нехай повисить пару днів. Коли перець трохи підсохне, ретельно миймо його та висушуємо на паперовому рушнику. Перед тим як почати працювати з гострим перцем, обов’язково одягніть рукавички.
- 2
Крок 2
Тепер розрізаємо перець навпіл і видаляємо з нього насіння, відрізаємо плодоніжку.
- 3
Крок 3
Часник чистимо.
- 4
Крок 4
Вкладаємо очищений перець у чашу блендера разом із часником і подрібнюємо все. Для цього також можна використати м’ясорубку з найдрібнішою насадкою.
- 5
Крок 5
Свіжу зелень також подрібнюємо у блендері та поєднуємо з перцем.
- 6
Крок 6
Потім за бажанням можна додати трохи волоських горіхів.
- 7
Крок 7
Солимо аджику на смак.
- 8
Крок 8
Додаємо до неї спеції, добре все перемішуємо й залишаємо аджику на пару годинок настоятися.
- 9
Крок 9
Готову аджику можна їсти одразу або розкласти її по баночках і поставити на зберігання в холодильник. Смачного вам апетиту!