Соте з баклажанів і картоплі
Опис
Незважаючи на всю простоту приготування соте, потрібно пам'ятати кілька правил. Важливо дотримуватися такої кількості води, щоб овочі були у достатній кількості соусу. Він надзвичайно смачний. Але й надто багато води наливати теж не варто, адже овочі виділять багато соку. Можна не класти томатну пасту, а обмежитися помідорами. Томатна паста зробить соус насиченішим і смачнішим. Сіль і цукор додавайте виключно за смаком.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування соте.
- 2
Крок 2
Моркву та цибулю очистіть, вимийте та наріжте довільно. Викладіть у каструлю з товстим дном.
- 3
Крок 3
Налийте соняшникову олію і трохи обсмажте ці овочі протягом 7-8 хвилин.
- 4
Крок 4
Картоплю очистіть, помийте та наріжте, але не дуже дрібно. Додайте до каструлі.
- 5
Крок 5
Кабачок помийте і наріжте кружочками. Додайте в каструлю.
- 6
Крок 6
Баклажан помийте, очистіть і наріжте такими самими кружочками. Половину кабачків і баклажанів змочіть однією стороною у борошні. Викладіть у каструлю.
- 7
Крок 7
Помідори подрібніть на тертці або м'ясорубці. Підійде також блендер. Додайте до овочів.
- 8
Крок 8
Овочі посолити, додати цукор, томатну пасту та 300-350 мл води, перемішати. Не потрібно наливати багато води.
- 9
Крок 9
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте овочі на середньому вогні до готовності 30-35 хвилин. В кінці додайте подрібнений часник.
- 10
Крок 10
Соте з картоплею та баклажанами готове. Смачне як у гарячому, так і в холодному вигляді.