Солодкі булочки-косички з маком та корицею
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Страви з дріжджового тіста завжди доречні, чи то сніданок, чи перекус, пісній обід або вечірнє чаювання в колі сім'ї. Булочки за цим рецептом виходять неймовірно смачні, ніжні та ароматні. Обов'язково спробуйте. Подавайте гарячими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку просійте борошно в глибоку миску. Додайте цукор (звичайний і ванільний), по щепотці солі та ваніліну, сухі дріжджі та все добре перемішайте.
- 2
Крок 2
У тепле молоко додайте жовтки, трохи збийте вінчиком. Влийте молоко в борошно, додайте розм'якшене до стану сметани масливо і замісіть м'яке тісто.
- 3
Крок 3
Добре вимішавши, зберіть тісто у кулю, змастіть олією, накрийте харчовою плівкою та поставте в миску. Поставте миску в тепле місце до збільшення об'єму тіста втричі.
- 4
Крок 4
Поки тісто підходить, приготуйте макову начинку. Мак змеліть у кавомолці та розтерті з молоком і цукром. Доведіть суміш до кипіння і варіть на повільному вогні 4-5 хвилин. Охолодіть. Для іншої начинки ретельно змішайте корицю та цукор.
- 5
Крок 5
Обминіть підняте тісто і розріжте на шматочки розміром із середнє яйце.
- 6
Крок 6
Розкачайте кожен шматочок у витягнуту лепешку. Викладіть на середину макову начинку.
- 7
Крок 7
Закотіть тісто у рулетик. Зробіть надрізи вздовж майже до кінця і переплетіть між собою.
- 8
Крок 8
Потім згорніть плетінку в коло і сформуйте булочки. Для булочок з корицею спочатку змастіть розкачане тісто розтопленим вершковим маслом, потім посипте корицею і так само згорніть булочки.
- 9
Крок 9
Викладіть булочки на протипіч, застелений пергаментом, і залиште підходити. Змастіть збитим із молоком яйцем і спочатку випікайте з паром при 100 градусах, щоб булочки трохи підійшли. Потім підвищте температуру до 200 градусів і випікайте булочки до повної готовності.
- 10
Крок 10
Готові булочки викладіть на дощечку і накрийте рушником.
- 11
Крок 11
Остуджені булочки посипте цукровою пудрою та подавайте до чаю.