Свинина в брусничному соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей дивовижний рецепт приготування свинини в брусничному соусі гідний меню гарного ресторану, але при цьому дуже легко його можна повторити у себе на кухні. М'ясо виходить дуже ніжним, а соус чудово його доповнює. Гарнір підійде абсолютно будь-який, який вам більше до вподоби. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Шматочок свинини вимийте та обсушіть паперовим рушником. Видаліть зайвий жир. За бажанням можна одразу нарізати порційними шматочками. Посоліть і поперчіть з усіх боків.
- 2
Крок 2
2. На сковороду (бажано ту, яку можна поставити в духовку) налийте трохи олії, обсмажте м'ясо на середньому вогні з усіх боків. Потім поставте в розігріту духовку та доведіть до повної готовності.
- 3
Крок 3
3. Добре промийте ягоди під проточною водою. Для приготування свинини з брусничним соусом можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Викладіть їх у сотейник.
- 4
Крок 4
4. Влийте склянку брусничного, апельсинового або будь-якого іншого соку, який вам до вподоби.
- 5
Крок 5
5. Для аромату можна додати трохи цедри цитрусових, наприклад. Поставте сотейник на вогонь.
- 6
Крок 6
6. Доведіть до сильного кипіння, а потім зменшіть вогонь.
- 7
Крок 7
7. Залиште тушитися, поки соус не загустіє, періодично помішуючи.
- 8
Крок 8
8. Тепер можна на окремій сковороді розтопити вершкове масло з додаванням ложки олії. Паралельно очистіть і наріжте кубиками цибулину.
- 9
Крок 9
9. Викладіть цибулю, смажте її на середньому вогні.
- 10
Крок 10
10. Влийте червоне вино, доведіть усе до кипіння.
- 11
Крок 11
11. Додайте бульйон (можна просто чисту воду) і трохи розмарину. Однак за цим простим рецептом свинини в брусничному соусі можна використовувати й інші спеції та трави за смаком.
- 12
Крок 12
12. На середньому вогні, постійно помішуючи, зваріть усе. Приблизно через 5 хвилин можна додати на сковороду брусничний соус.
- 13
Крок 13
13. А тим часом м'ясо має повністю приготуватися. Акуратно зніміть його з пательні, а залишки соку перелейте в соус. Дайте м'ясу трохи охолонути.
- 14
Крок 14
14. Перед подачею на стіл наріжте тонкими скибочками (якщо ви не зробили це одразу).
- 15
Крок 15
15. Ось соус уже повністю готовий.
- 16
Крок 16
16. Свинина під брусничним соусом може бути подана до столу в домашніх умовах. У цьому випадку страву подають з картопляним пюре.