topfood.cloud
Всі рецепти
Німецька свиняча рулька
Гарячі страви

Німецька свиняча рулька

660 хв4 порц.19 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. На перший погляд, рецепт приготування німецької свинячої рульки здається складним, але це не так. Готувати цю страву дуже легко, але якщо хочете соковиту та надзвичайно смачну рульку — треба запастися часом. Уперше я спробував свинячу рульку, коли їздив у гості до друзів у Німеччину. Ось вони й навчили мене готувати її по-німецьки. Рулька виходить соковитою, дуже смачною і з хрумкою скоринкою, а готувати її зовсім не складно — переконайтеся самі. Подавати гарячою.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Рульку потрібно добре вимити під проточною водою, поскоблити шкіру і, якщо є волосинки, підпалити їх на вогні.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Цибулю та часник очищаємо від шкірки, часник розрізаємо навпіл, а на цибулині робимо хрестоподібний надріз. Моркву очищаємо та нарізаємо товстими кружочками.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    У велику глибоку каструлю викладаємо спеції, рульку та овочі. Заливаємо водою так, щоб повністю покрити рульку. Ставимо на великий вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо піну, зменшуємо вогонь. Варимо рульку 2-3 години під кришкою.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Змішуємо пиво та соєвий соус. Готову рульку перекладаємо в посудину і заливаємо маринадом. Бульйон від рульки нікуди не виливаємо, він нам ще знадобиться. Відправляємо страву в холодильник на ніч. Якщо маринад не покриває рульку повністю, її потрібно буде кілька разів перевернути.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Замаринована рулька виглядає дуже апетитно, але це ще не все. Увімкнемо духовку на 180 градусів.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Німецька рулька — значить, має бути і капуста. Викладаємо в форму кислу капусту, зверху — застиглий бульйон від рульки та саму рульку.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Змішуємо оливкову олію, мед і гірчицю, щедро змащуємо цією сумішшю рульку. Відправляємо її разом із капустою в духовку на 30 хвилин. Потім встановлюємо температуру 200 градусів і даємо рульці зарум'янитися з одного боку приблизно 10 хвилин. Далі перевертаємо, знову змащуємо соусом і підсмажуємо з іншого боку.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Даємо рульці 5-7 хвилин настоятися і трохи охолонути, а потім подаємо до столу з тушкованою кислою капустою, вареною картоплею, соусом або гірчицею.