Суфле з цветкової капусти
Опис
Ідеально до столу і до напоїв. Користь кольорової капусти відома кожній господині та кожному кулінару. З неї можна приготувати безліч смачних страв. Одна з таких — суфле з кольорової капусти за класичним рецептом. Готується таке суфле відносно легко: капусту відварюють, після чого соцвіття подрібнюють у блендері, змішують із соусом на сковороді, і все це випікають у спеціальній формочці. Подавати суфле можна по-різному (навіть у холодному вигляді ця страва має місце на обідньому столі). Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ця страва виходить дуже ніжною та незвичайною. Спочатку нам потрібно розділити капусту на суцвіття та відварити їх у злегка підсоленій воді до напівготовності.
- 2
Крок 2
2. На сковороді обсмажуємо борошно з вершковим маслом до золотистого кольору. Смажимо, постійно помішуючи.
- 3
Крок 3
3. Коли суцвіття відваряться, їх потрібно подрібнити в блендері до стану пюре, після чого додати на сковорідку до борошна та масла.
- 4
Крок 4
4. Після цього все потрібно залити вершками і добре перемішати до однорідної консистенції. Томимо на слабкому вогні близько 3 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Тим часом із сирої моркви нарізаємо довгі смужки за допомогою спеціального ножа (підійде й ніж для чищення картоплі). Лук-порей і моркву заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. Після цього викладаємо їх у форму, в якій будемо готувати суфле.
- 6
Крок 6
6. Відправляємо форму в розігріту до 170 градусів духовку на 30–35 хвилин. Після приготування даємо запіканці трохи охолонути, після чого витягуємо на тарілку.
- 7
Крок 7
7. Суфле з формочки викладається у вигляді паsочки, після чого його можна нарізати порційно та гарно подати на тарілці.