Стейки в духовці
Опис
Секрет у тому, що м'ясо рівномірно прогрівається лише до тієї температури, яка потрібна для ідеальної прожарки, при цьому не відбувається денатурація білків, яку викликає більш гаряче смаження, м'ясо залишається м'яким, а весь сік зберігається всередині. Однак не буду перевантажувати вас технічними нюансами – читайте рецепт і самі зрозумієте, у чому тут фокус. Отже, дізнавайтесь, як приготувати стейки в духовці
Інструкція
- 1
Крок 1
Посоліть і поперчіть з обох боків. Відкладіть хоча б на 30 хвилин до години.
- 2
Крок 2
Тим часом приготуйте ароматизоване олію, з'єднавши всі інгредієнти разом.
- 3
Крок 3
Надаємо маслу форму та прибираємо в холодильник.
- 4
Крок 4
Розігріваємо духовку. Викладаємо противень аркушем фольги та висипаємо на нього 2 склянки солі, розрівнюючи рівним шаром по дну. Стейки викладаємо на грати для гриля та ставимо їх на сіль, стежачи, щоб сіль не торкалася стейків.
- 5
Крок 5
Смажте протягом 2-4 хвилин, потім переверніть стейки і смажте ще 2-4 хвилини. Продовжуйте смажити по 2-4 хвилини з кожного боку, доки температура всередині м'яса не досягне 125 градусів за показниками внутрішнього термометра. Коли термометр покаже 140 градусів, стейки будуть добре просмажені.