Соус тартар без майонезу
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Якщо вам цікаво, подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть великий стакан, миску або кружку з високими бортиками. У неї натріть на дрібній тертці жовтки заздалегідь звареного курячого яйця.
- 2
Крок 2
До тертої жовтка додайте сире куряче жовткове і гірчицю Діжон. Якщо у вас немає зернистої, використовуйте звичайну не гостру гірчицю.
- 3
Крок 3
Візьміть блендер і почніть збивати соус. Під час збивання додавайте масло порціями або тонким струменем. У підсумку повинен утворитися однорідний соус без грудочок. За консистенцією соус має нагадувати майонез. Потім додайте в соус вершки і ретельно перемішайте. Можна робити це вінчиком або ложкою. Збивати більше не потрібно.
- 4
Крок 4
Корнишони натріть на дрібній тертці. Капери наріжте ножем на дрібні шматочки. Додайте капери та огірочки до соусу в чашці.
- 5
Крок 5
Змішайте соус. Додайте до нього винний оцет, який можна замінити свіжовичавленим лимонним соком. Посоліть і поперчіть соус. Знову все перемішайте. Поставте готовий тартар у холодильник, щоб він настоявся і охолонув.