Сочиво з пшениці
Опис
Головною стравою на Різдвяний стіл завжди було і залишається сочіво з пшениці в домашніх умовах. Заправляють його маком, родзинками, горіхами та медом, а прикрашають на свій смак. Це можуть бути фрукти, варення чи горіхи. Під кінець трапези в давнину подавали всі інші страви, але перш за все на стіл завжди ставили саме сочіво (кутью).
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Кутя — чудове святкове страва, яку готують із рису, перловки або пшениці. У нашому випадку це саме останній варіант. Спочатку потрібно замочити крупу (краще на ніч).
- 2
Крок 2
2. Заливаємо пшеницю водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, солимо і варимо до готовності.
- 3
Крок 3
3. У готову кашу будемо додавати родзинки, мак і горіхи. Для цього почнемо з малого...
- 4
Крок 4
4. Нарізаємо горіхи (бажано, грецькі). Краще нарізати їх більшими шматочками. Дехто любить подрібнювати блендером — залежно від ваших смакових уподобань.
- 5
Крок 5
5. Відправляємо їх на сковороду смажитися. Це можна зробити і в духовці, але на плиті буде швидше.
- 6
Крок 6
6. Заливаємо мак окропом і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і даємо постояти, після охолодження проціджуємо через сито.
- 7
Крок 7
7. Ізюм також заливаємо, але холодною водою, і даємо постояти близько 20 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Мак потрібно трохи подробити в каструлі, після чого додати до нього родзинки, пшеницю та горіхи.
- 9
Крок 9
9. Ретельно все перемішуємо і викладаємо в салатницю. Зверху прикрасьте свіжими фруктами, полити варенням або медом.